蔬菜燉飯

材料
1. 蕃茄 1~2 顆
2. 洋蔥 1 顆
3. 洋菇 1 盒
4. 培根 3 片
5. 米 4 杯
6. 高湯 4 杯
7. 白酒或水果醋少許
8. 青蔥和芹菜少許
9. 起司粉或黑胡椒
10. 鹽少許

作法

1. 將蕃茄, 洋蒽, 洋菇 和培根都切丁
2. 高湯煮沸後熄火備用
3. 拿一個保溫性佳, 可以瓦斯爐上用的鍋子, 起油鍋, 加入培根丁和一半的洋蔥拌炒
4. 加入米拌炒, 待米粒均勻的裏上油後, 加入一點白酒或醋
5. 把高湯, 洋菇, 蕃茄和另一半的洋蔥倒入, 加少許鹽
6. 加蓋煮至鍋緣冒煙, 轉小火續煮五分鐘, 關火燜十分鐘
7. 起鍋盛至盤裡, 灑上切碎的蔥或芹菜
8. 隨各人喜好加入起司粉或黑胡椒


因為從步驟 6 開始, 有五分鐘和十分鐘都可以不用管那鍋飯, 可以去做別的事, 所以和傳統的燉飯做法相比, 是相當的省時間, 而且做出來效果也很好 ( 至少我分不出來  :P )