美麗的插曲

今天和一個老朋友去葉子喝咖啡
順便聊聊彼此最近的生活
朋友約莫五點半就走了, 我為了要等 joller 下班
就待在葉子裡寫電磁學特論的作業
大概快六點的時候, 有兩個女生提著吉他走進來
店裡其實沒多少人, 包括我大概就三組客人
似乎是和 "葉子" 先說好的
那兩個女生拿起吉他就唱起歌來了
歌聲很亮很好聽, 感覺好好哦...
有一種自己偷偷賺到的感覺
聽店員的談話才知，那兩個女生是台大吉他社的
葉子好像會歡迎吉他社來駐唱的樣子
如果是這樣就太好啦．．．．
一種新的”葉子”可以期待

我們的 Brikka 咖啡壺

自從我的同事 Tin 向我推薦了這款咖啡壺以後, 我就一直想買一只來玩.

Brikka 壺是一種八角形的鋁製摩卡壺, 義大利製造.
我們一開始因為它是鋁製的, 猶豫了很久;
等到決定要買後, 又想說到西班牙玩時, 也許可以買到便宜的 (離義大利很近嘛).
不過在西班牙並沒買到, 所以還是去西門町的南X咖啡買了一只四人份的
(只要 NT$1900, 是我看過最便宜的).

它最大的特色是聚壓閥, 可以讓下壺的蒸氣產生足夠壓力後才沖上來,
產生富含 crema 的 espresso.
這個裝置其實很簡單, 就是一個有點重量的塞子, 壓在上壺的噴水口,
不過這可是有專利的喔.

買來後第一件事是要用較少的水和豆子煮三次, 以洗淨咖啡壺.
我用陳年咖啡豆來煮, 順便練習.
按照說明書上的做法, 等到出現噴發的聲音, 然後咖啡開始大量流出時,
就要熄火, 並立刻倒出,
但是我照著做的結果, 每次都只煮出一小杯咖啡, 下壺的水還剩一大堆.
我打電話去問 Tin, 他說他都是熄火後等咖啡全部噴上來, 才倒出來.
我不放心, 又去網路上 google 了一下, 找到了許多經驗談.
有人說會噴發兩次, 第二次才熄火;
有人說要用熱水煮, 有人說火力不要集中在正中央等等.
不過, 沒有人是照著說明書上的做法, 早早就熄火並倒出.

試煮了三次, 我終於要開始正式煮了.
拿出剛買的瓜地馬拉豆子, 用我磨豆磨到發抖的雙手,
奮力地磨了四杯份的豆子.
這次我仍然是用心火來煮, 結果煮了五分鐘才噴發.
噴發後, 我等了幾秒鐘, 並沒看到所謂第二次噴發, 就把火關了,
等咖啡都流出後, 才倒出來, 果然咖啡量就滿夠的.
咖啡壺裡的確有很多的 crema, 但是倒出來後就不見了.
喝了一口, 超苦; 幸好我有買鮮奶.
加了鮮奶就滿好喝的, 但是實再是要加很多的鮮奶才能蓋住苦味,
簡直變成了咖啡調味乳.

然後我又煮了一次, 這次用中火, 並且把壺放偏, 以防握把被火融掉.
用了較大的火, 這一次很正常地在 2 分半時噴發.
過了幾秒鐘, 水流光了, 開始噴氣泡, 不知道這是不是所謂的二次噴發.
喝了一口, 比上次還苦, 只好加了更多的牛奶.

昨天我們請 Jo, Leafy, 還有我弟和佳芸來家裡烤牛肉, 餐後煮了一壺咖啡;
Leafy 喝了一口, 說咖啡粉可能磨得太細了.
今天早上我就用較粗的顆粒煮了一壺, 果然順口多了.
另外我們也發現倒咖啡時要用點技巧, 才能把 crema 倒出來.

看來 Brikka 還滿需要技巧的, 不過也是挺好玩的!

[Brikka 壺]

[crema]